おたるブランドの最高峰!

ワインアドバイザー大見佳明イチオシ!

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製造課調合担当 ワインアドバイザー 大見佳明(おおみ よしあき)

「おたる特撰シリーズ」

この「特撰シリーズ」に一番関わりが深い製造課調合担当でワインアドバイザーの大見佳明にこだわりポイントを聞いてみました。

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こだわりポイント1、良いブドウが良いワインになります!

余市や仁木を中心とした、後志(しりべし)地区は古くからの果樹産地です。北海道ワインは、ここでナイヤガラやキャンベルアーリなど生食用のブドウを生産する多くの契約栽培農家さんより、ブドウを受け入れ、ワインを醸造しています。農家の皆様は「良いワインを造るため」に、本当に良いブドウを育ててくださいます。ワインの栓を開けた瞬間に、その品質の高さを感じていただけます。

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丹精込めて育てたブドウ。いつも美味しいブドウをありがとうございます。

 

こだわりポイント2、選りすぐりのタンクを厳選!

ナイヤガラ種を仕込んだタンクは何十本もあるが、その中でも特に上品な香りと味わいの良いタンクを選択し、「特撰シリーズ」用に厳選します。

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雪が降り積もったタンク 作業中

 

こだわりポイント3、選りすぐりの果汁を厳選!

絞った果汁を厳寒の外気を利用し凍らせ、手作業で氷の部分を取り除いています。約半分になった果汁には、ブドウの甘味や旨味が凝縮しています。一方、外気温で貯蔵したタンクの内壁には、酒石が結晶化します。

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凍結した果汁 タンクから取出した酒石 酒石とは…葡萄に含まれる酒石酸が、ミネラル分と結合し、結晶化したもので、ワインのダイヤモンドと呼ばれます。

 

手間を惜しまず醸造したワインは…

 

数々のワインコンクールで上位入賞、そしてギャラリー売上ダントツNO.1!

2014年産は、日本ワインコンクール銀賞・部門最高賞とW受賞!2015サクラアワードゴールド受賞!
当社ワインギャラリーでもNO.1の売上となっております。

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ご購入はこちらから!

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特撰ナイヤガラ2015 特撰キャンベルアーリ赤2014 特撰キャンベルアーリロゼ2013 特撰ケルナー2013

 

特撰を使用したアイスクリーム

☆特撰×アイスクリーム 夢のマリアージュ☆

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食べ方はとても簡単!市販のアイスクリームに「おたる特撰シリーズ」をかけるだけでアイスクリームを2倍楽しめる♪

1.特撰ナイヤガラ
ナイヤガラ特有の香りがあり美味しくいただけます。
アイスは少し多めにするのがベスト!

2.特撰キャンベルアーリ赤
イチオシの組合せ。赤ワインとアイスが混ざり紫色になります。
おかわり必須です!

3.特撰キャンベルアーリロゼ
ほのかにキャンベルの香りがしてバランスの良い味わい。

4.特撰ケルナー
アイスが甘すぎるという方にはオススメの食べ方。
ケルナー特有の酸味がアイスとマッチし食べやすくなります。

 

更に!!

実は甘党の大見佳明イチオシの食べ方!

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甘党の私のオススメ♪ 夏にオススメの食べ方です!

 

特撰ナイヤガラシャーベット!!

レシピは簡単!特撰ナイヤガラを凍らせるだけ

お好みで練乳をかけたり、フルーツをトッピングしてください!

是非お試しください!

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これからも美味しいワインを造ります!

 

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