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  通りの両側に寿司屋が立ち並ぶ「小樽寿司屋通り」。今回はその中でも鶴沼ヴァイスブルグンダーやおたるワイナリービール、オリジナルワインが楽しめるお店「握 なか一」を訪ねました。 「熟成された白ワインに合う料理を」というオーダーに中峰さんが用意してくれたのは地物のたちを使った「たち焼」。「たち」とはタラの白子で、湯がいてポン酢で味わったり、鍋の具として珍重されています。クリーミーで濃厚な味わいは寒さ厳しいこの時期ならではの美味。 たち焼を味わった後にワインを口に運べば、いっそう果実味が立ち、ふたつの香りがとけあいます。熟成した芳醇な「鶴沼ヴァイスブルグンダー」と「たち」はまさにベストマッチです。 ※「握 なか一」の他にも、小樽市内の多くの寿司店で「おたるワイン」をお楽しみ頂けます |
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