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ワイン専用品種に強いこだわりを持ち、栽培するのはツヴァイゲルト・レーベをはじめ3種のみ。その真摯な姿勢とこまやかな仕事ぶりから『葡萄作りの匠』とたたえられる生産者、北島秀樹氏。葡萄を作り続けて20年の匠が収穫したツヴァイゲルト・レーベを、単独仕込みで醸造したのがこの一本です。 葡萄作りの匠 北島秀樹ツヴァイゲルト・レーベ(04年産は販売終了しました。) |
重くないので食事の前半からシンプルな肉料理と相性抜群
飲み口は軽快で、チャーミングな印象さえ与えるワインです。クセや渋みも少なく、食事の前半から楽しめます。牛肉ならば脂の強いサーロインよりも赤身のヒレ肉の方が合いますね。私が食べた中ではエゾシカ料理との相性が最高でした。
シニアソムリエ
阿部眞久
A-5ランクの極上十勝黒毛和牛をはじめ、北海道産の食材にこだわったカフェランチの店があると聞き、「斉藤ファーム」を訪れました。サイロとマンサード屋根が印象的なレンガ造りの牧舎に入れば、自家焙煎コーヒーの豊かな香りが迎え入れてくれます。 |
TEL/011-661-8111 |
※価格その他情報は取材当時のものです。必ず、店舗にご確認ください。