おたる ピノ・ノワール 2019

赤/ミディアム アルコール度数 12.5%
限定醸造　4,100本
2022年9月1日発売開始

ＧＩ北海道　第8回認定ワイン「おたる ピノ・ノワール2019」

【発酵について】
田崎農園で収穫されたピノ・ノワールに自動選果機を使用し、優良果のみで醸造。
果粒を破砕後、タンク内で13℃・5日間コールドマセレーションを行い、6日目に品温を上昇させた。ルモンタージュをしながら25℃前後で醸し発酵を4日間行った後、低圧でやさしく搾汁した。マロラクティック発酵はコ・イノキュレーション法にて行った。

【熟成について】
ステンレスタンクで4か月間の熟成を行い、その後、一部樽熟成させた同一ワインをブレンド。バランスを整えた。ブレンド後は1か月ほど静置して瓶詰。
※瓶詰時分析値：比重0.993、総酸（酒石酸換算）5.00g/L、pH　3.83

【味わいについて】
北海道余市町産のピノ・ノワールで醸造。上品で繊細な赤い果実の香り、豊かな果実味となめらかな渋みが心地よく調和した深みのある味わいの赤ワインです。

IWSC2021　テイスティングコメント（当社訳）
Dainty florals on the nose open to gentle raspberry in this delicately structured wine.
『可憐な花の香りから優しいラズベリーへと続く、繊細に構成されたワインです。』

～地理的表示（ＧＩ）制度とは、地域の農林水産部や食品ブランドとして、登録、保護する制度です。「ＧＩ北海道」はワイン産地として山梨県に次ぎ、全国２例目の認定。地理的表示「北海道」生産基準に定める特性、品種、製法、酒類の特性を維持するための管理に関する事項を満たしたワインだけがラベルに「北海道」の表記をすることが出来ます。～

＜ＧＩ北海道認定ワイン＞
おたるピノ・ノワール 2019
（赤・ミディアム　アルコール度数 12.5%）
限定醸造　4,100本