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ワイン専用【葡萄作りの匠】は葡萄にこだわりを持ち、価値ある原料を供給してくれる契約農家の名前を冠した単独仕込みの逸品ワインシリーズです。現在は、余市町ワイン用専用葡萄栽培の先駆者、北島秀樹氏・田崎正伸氏・宍戸富二氏の匠シリーズを展開しています。
代表的な品種について：【ケルナー】フレッシュな柑橘やユリの花のような香りと爽やかな酸味が心地良い味わいです。【ツヴァイゲルト】ブルーベリーやブラックチェリーを感じさせる独特の果実香に、品種の特徴であるコショウのようなスパイシーさと柔らかな渋みとのバランスが印象的です。【ミュラー・トゥルガウ】洋梨や黄桃の甘い果実香が高く、ほのかに白い花や爽やかなハーブのニュアンスが感じられます。グリルした北海道のアスパラガスとの相性は抜群です。【ソーヴィニヨン・ブラン】アロマティックな香りにハーブのニュアンス、心地よい酸とフレッシュでなめらかな味わいです。【レゲント】新交配品種としてドイツで誕生。濃厚な色合いながらスムーズな味わい、ほどよいタンニンが特徴です。【ピノ・ノワール】上品な赤い果実の香りに、繊細な味わい。余市で大注目の品種です。